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Velouté léger de radis noir, par 

Cru ou cuit le radis noir n’a pas du tout le même goût : laissez-vous surprendre par ce velouté !

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf
3
Velouté léger de radis noir Rated 4.67 out of 5 based on 3 ratings.

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Ingrédientspour 2/3

  • 1 gros radis noir
  • 4 échalotes
  • bouillon de légumes
  • 1 CT d’huile d’olive
  • 4 CS de son d’avoine
  • 200 ml crème liquide légère
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Radis noir

Rond ou allongé, le radis noir est un légume de début d’hiver riche en fibres et vitamines B et C. Débarrassée de sa peau noire, sa chair piquante est appréciée en salade ou en condiment. Il purifie le foie et augmente les sécrétions de la bile.

Préparationpour velouté léger de radis noir

  • Épluchez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une grande casserole anti-adhésive avec 1 cuillère à thé d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, pelez et râpez le radis noir.
  • Ajoutez le radis noir aux échalotes, couvrez de bouillon de légumes, et ajoutez le bouquet garni.
  • Porter à ébullition pendant 5 minutes, puis ramenez à feu doux, et laisser cuire 15 minutes.
  • Une fois le radis cuit (il devient tendre), ajoutez les 4 cuillères à soupe de son d’avoine, la crème fraiche puis mixez le tout.
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez bien chaud et régalez-vous.

Info santé

Mangez du radis noir cru pour détoxifier le foie ou cuit en soupe pour maigrir, et remédier aux troubles digestifs. Prenez-le en sirop pour calmer la toux ou lutter contre la fatigue. Il est riche en vitamines B et C, en potassium, en fibres et en sels minéraux.

Pour varier

Vous pouvez remplacer la crème fraiche légère par du lait concentré non sucré demi-écrémé ou 2 yaourts natures. Vous pouvez remplacer le son d’avoine par une pomme de terre. Facultatif : croûtons de pain.


Recette partagée sous licence CC by par Sylhou . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e.

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Sylhou 1 recette

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