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Potage de chou-fleur aux champignons, par 

Soupe aussi réconfortante que détox !

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
4
Potage de chou-fleur aux champignons Rated 4.50 out of 5 based on 4 ratings.
Appétissante photo - UnGoûtdAvance

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Ingrédientspour 4 heureux

  • 800 g de chou-fleur
  • 20 champignons de Paris
  • 4 échalotes émincées
  • 4 gousses d’ail
  • persil frais
  • 600 ml env. de bouillon de légumes

Chou-fleur

Le chou-fleur fait partie de la famille des crucifères, reconnues pour aider à protéger contre certains cancers. Peu énergétique, très riche en vitamine C (surtout consommé cru), il apporte des fibres et des minéraux. Tout se mange : la fleur bien sûr, mais aussi le cœur et les feuilles.

Préparationpour potage de chou-fleur aux champignons

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur avec les gousses d’ail.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons avec les échalotes émincées.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec le bouillon de légumes. Ajustez la quantité de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.

Info santé

Le choux est certainement l’aliment détox le plus connu notamment grâce à la soupe aux choux. Le chou-fleur est faible en calories, riche en vitamine C et en fibres.

Le champignon est un aliment rassasiant, il contient beaucoup d’eau et de fibres, il est donc parfait pour éliminer. Le champignon parfume vos plats avec un apport calorique minimum.

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