Soupe de potiron

Préparation : | Cuisson : | Bouilli | Facile !

Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée.

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
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Soupe de potiron Rated 4.05 out of 5 based on 124 ratings and 8 user reviews.

Appétissante photo - CC by-nc-nd Phil Moore


Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 1 kg de potiron
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • sel, poivre

Soupe de potiron

Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante, avec un cube de bouillon déshydraté. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant une demi heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Mixez le tout. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre votre goût. Servez dans des bols, avec des croûtons, du fromage râpé ou de la crème fraîche.

Conseil du chef

Ce gros légume peut atteindre 100 kg ! Peu énergétique (31 cal pour 100 g) il est parfait en soupe. Vous pouvez réaliser cette soupe avec toutes la variétés de potiron, potimarron ou citrouille.

Pour varier

Parfumez cette soupe de noix de muscade râpée, de cannelle ou coriandre en poudre. Ajoutez du fromage aux herbes pour en faire un velouté fameux. Ceusses qui aiment ajouteront un peu de piment ou râperons du gingembre frais dans la soupe.


Recette partagée .



Vos commentaires

  • Le 13 octobre 2013 à 19:13, par Mathieu En réponse à : Soupe de potiron

    Bonjour,
    En y rajoutant un peu de persil, c’est très bon aussi. On pourrait aussi utiliser l’autocuiseur pour aller plus vite mais il faut qu’il soit grand car le potiron est très volumineux.

  • Le 8 mars 2014 à 01:57, par Manu En réponse à : Soupe de potiron

    C’est l’une de mes soupes préférée avec la soupe de tomates :)

  • Le 11 mars 2014 à 10:13, par marou En réponse à : Soupe de potiron

    Bonjour,
    pour ma part je fais cuire le potiron au four et j’ajoute à la préparation, lorsque je la mixe au robot, un peu de lait de coco avec les épices.

  • Le 28 novembre 2014 à 22:50, par jean-pierre En réponse à : Soupe de potiron

    Ajouter du curcuma au lieu du sel extras

  • Le 15 décembre 2015 à 20:24, par Salmon En réponse à : Soupe de potiron

    Voici la recette avec pommes de terre !

  • Le 10 février 2016 à 23:14, par Siméon En réponse à : Soupe de potiron

    J’adore ce velouté
    Pers je fais revenir tous les légumes cités dans un peu d’huile d’olive
    Mais la votre est parfaite

  • Le 9 novembre 2017 à 17:45, par Tim En réponse à : Soupe de potiron

    Hmmm ! Une recette simple, mais qui me rend nostalgique ! Quand j’étais petit, j’attendais l’automne avec impatience pour manger ce genre de soupe :)

  • Le 12 novembre 2017 à 16:17, par julien En réponse à : Soupe de potiron

    On n’épluche pas les potirons...

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