Grand épeautre

Ancienne céréale, considérée comme l’ancêtre du blé, surtout cultivée dans le nord et l’est de l’Europe. Peu digeste, déconseillé aux personnes sensibles au gluten, il est surtout utilisé dans le pain et les pâtes. Sa valeur nutritionnelle est plus intéressante que celle du blé. Plus riche en fer et protéines.

Triticum spelta ; en anglais : spelt.

1 recette

Proposer une recette