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Pâte à crêpes à la bière, par 

Cette recette à la bière vous donnera des crêpes particulièrement légères. Hop !

Préparation : Attente : Sauté

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose
59
Pâte à crêpes à la bière Rated 4.02 out of 5 based on 59 ratings and 4 user reviews.
Appétissante photo - CC by Geoff Peters 604

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Ingrédientspour une quinzaine de crêpes

  • 250 g de farine de blé
  • 2 gros œufs
  • 50 cl de bière blonde d’abbaye
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Farine de blé

Farine tout usage.

Préparationpour pâte à crêpes à la bière

Battre les œufs en omelette. Incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu. Mélanger et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.

Ajouter la bière progressivement, en mélangeant. La pâte est assez liquide.

Couvrir d’un linge et laisser reposer au moins 1 heure, pour obtenir une petite fermentation due à la bière. Mélanger à nouveau la pâte juste avant la cuisson.

Conseil du chef

Inutile d’ajouter de la levure, puisque la bière en contient déjà ! Typiques du Nord et de la Belgique, les crêpes à la bière se marient merveilleusement à la vergeoise.

Pour varier

Moins de bière ? remplacez-en la moitié par du lait. Pour alléger encore, remplacez le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile. Avec cette recette légère, variez les garnitures à volonté : sucrées, salées, tout est permis !


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 18 juin 2013 à 04:28, par bmenant En réponse à : Crêpes légères à la bière

    Deux œufs (surtout s’ils sont petits) sont insuffisants pour bien mélanger la pâte avant d’ajouter la bière.

    Sinon, c’est parfait. :-)

  • Le 25 septembre 2014 à 03:32, par Catalpa En réponse à : Crêpes légères à la bière

    J’en ai fait des blinis... miam !
    Я сделал это yummy blinis !

  • Le 7 décembre 2014 à 12:03, par hervé En réponse à : Crêpes légères à la bière

    la bière peut remplacer la levure seulement s’il s’agit d’une bière non pasteurisée (donc bière d’abbaye par ex), la plupart des bières sont pasteurisées, donc les levures existantes sont mortes.

  • Le 20 mars à 10:25, par LeBeauCroque En réponse à : Pâte à crêpes à la bière

    j’aime beaucoup utiliser la bière également dans mes pâtes à crêpes. Je trouve que ça donne un côté beaucoup plus léger !

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