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Cake aux olives et au jambon, par 

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
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Cake aux olives et au jambon Rated 3.85 out of 5 based on 13 ratings.
Appétissante photo - CC by-nc-nd Chez Loulou

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Ingrédientspour 8 personnes

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 180 g d’olives vertes dénoyautées
  • 250 g d’épaule de jambon
  • 150 g de comté râpé
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

Porc

Il est facile d’enlever le gras (sous-cutané) de la viande de porc et d’améliorer ainsi la qualité nutritionnelle de cette viande.

Préparationpour cake aux olives et au jambon

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Creuser un puits dans la farine. Y placer les œufs, l’huile et le lait. Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Incorporer la levure, le comté râpé et les herbes de Provence. Poivrer et saler très légèrement.

Découper le jambon en cubes. Les incorporer délicatement dans la pâte avec les olives. Verser dans un moule à cake antiadhésif sinon dans un moule huilé. Décorer le dessus du cake de quelques olives.

Mettre à cuire dans le four chaud pendant 1h15.

À la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches. Servir les tranches entières, ou coupées en quatre, au moment de l’apéritif.

Conseil du chef

La qualité des olives est primordiale : privilégier les olives en vrac, plutôt que celles en boite ou sous vide.

Pour varier

Essayez avec des olives noires !


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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