Boulghour

Kezako ?

Le boulghour (blé concassé) est issu du grain de blé, complet le plus souvent, comportant le germe. Mondé, poli, débarrassé du germe et meulé, il forme une semoule moyenne ou fine.

Du turc bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul

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