Bok choy

Excellente source de vitamine A et de potassium. Il est une bonne source de vitamine C et d’acide folique et contient de la vitamine B6, du calcium et du fer. Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé.

Également appelé pak-choï, bok choy de Shanghai ou Tatsoï.